альманах гурманов, александр гримо де ла реньер
в русском издании представлены несколько альманахов, я прочитала первый — хорошо, но ожидала лучшего (дайте мне второго господина пуфа, вот кого мне не хватает) — там календарь снеди, где подробно говорится о том, что в какие месяцы есть и почему, и гастрономический путеводитель по парижу конца восемнадцатого века, тоже довольно подробный. язык хороший, шутки забавные, любители места-времени наверняка найдут много интересного.
из минусов — слишком длинная вступительная статья и огромные сноски от переводчицы — двадцать первый век, ребята, все умеют гуглить и необязательно считать читателей идиотами (и совсем уж не обязательно писать самый лучший на каждой второй странице).
и симпатичные цитатки:
«Острый томатный соус — вид природной эпиграммы»
«Наличие во французском языке выражения «морить, как фазана» достаточно ясно показывает, что блюда из фазана приходится дожидаться так же долго, как дожидается пенсии от государства нельстивый литератор»
«Рис — истинный хамелеон, который принимает любые формы ради того, чтобы доставить нам удовольствие, и чаще всего это ему удается, ибо он подобен тем добрым людям, которые своего суждения не имеют, а с чужим соглашаются»
«Между прочим, именно в пост рыба особенно вкусна, так что интересы религии превосходно уживаются об эту пору с интересами желудка. Кстати, пост — вещь очень полезная с точки зрения политической экономии: нужно же дать скотине возможность произвести на свет себе подобный; воистину, когда бы все соблюдали пост, мяса было бы больше, а стоило бы оно дешевле»
«Павлин для кухни — все равно что глупец-журналист без знаний и вкуса, без учтивости и острого ума для литературы»
много о книгах 